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Director General: Pedro Ricalde Arjona


Jueves, 21 de Noviembre del 2019
Num. 1007

Inicia la cosecha de pitahaya en Cozumel

Una de las frutas más exóticas que se pueden encontrar, es la pitahaya, también llamada “fruta del dragón”, que algunas personas desde hace muchos años la cosechan en Cozumel, como parte de su actividad diaria, como el caso del productor local don Gilbardo Zapata, que se dedican a trabajar con esta especie de fruto.

Don Gilbardo Zapata López señaló que a pesar de ser originaria del Sur de América, nuestro país es de los principales productores de tan exótica fruta; la pitahaya es una de las frutas de esta temporada que se puede disfrutar al natural, en agua, en nieve o en agua fresca, pudiéndose encontrar casi en cualquier frutería de la isla.

De la misma manera dijo que la planta de pitahaya es única en su género, ya que está compuesta de cientos de tallos que se desarrollan en todas las direcciones como una maraña, densa y espesa.

El productor dijo que la pitahaya es sencillamente deliciosa, muy dulce pero baja en calorías y con un magro aporte de carbohidratos, además de que la variedad rosada es más rica en vitamina C pero de sabor mucho más suave, ambas tienen propiedades antioxidantes y la porción comestible de este fruto es casi la mitad de su peso.
 
También la pitahaya contiene muchas fibras vegetales, hierro, fósforo y calcio, sus granos negros contienen una grasa natural que mejora el transito intestinal, es un excelente laxativo; se puede utilizar para la elaboración de gelatinas, helados, yogurt, jarabe, dulces, mermeladas, jaleas, ensaladas o refrescos, así como también se puede disfrutar comiéndola sola.
 

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